0217к Чай улун "Те Гуанинь" классический

Те Гуанинь – слабо-ферментированный улунский чай сферической скрутки, один из самых популярных в Китае и за его пределами, и находится в списке Знаменитых китайских чаев, определенных Министерством сельского хозяйства КНР. Впервые Те Гуанинь (Железная Богиня Милосердия) упоминался в 1725 году и производился неподалеку от городка Сипин в уезде Аньси провинции Фуцзянь, который был официально признан родиной Те Гуанинь в 2002 году. Чай собирается 2 раза в году весной и осенью, летом тоже идет сбор листа, но это уже для простого чая в пакетиках.

СЫРЬЕ: Цвет листа Те Гуанинь варьируется от песочно-зеленого до темно-изумрудного.

АРОМАТ: Сухой лист выдает свежесть, сирень, мёд, много разнообразных фруктовых ноток. Аромат очень яркий, насыщенный, сиренево-цветочный, описать его непросто, так как у титестеров введен отдельный термин Те Гуанинь Юнь (аромат Те Гуанинь).

НАСТОЙ: Может меняться от прозрачного желто-белого до тёмного и золотого, так как многое зависит от района произрастания и времени сбора

ВКУС: В первую очередь, можно определить как «с глубокой сладостью в послевкусии», без терпкости и с легкой освежающей кислинкой.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: Несмотря на то что чай считается слабо-ферментированным, заваривать его лучше всего только что вскипевшей водой, из расчета 3-4 грамма на 350-400 мл объема. При заваривании проливами, как правило, берут 8 грамм на 150 мл, сливают быстро и проливают долго. Белый и костяной фарфор традиционно лучше всего подходит, чтобы оценить такой чай, но и другие виды посуды также будут уместны при чаепитии.