59273 Чай зелёный «Зелёная Улитка»

Люй Чжу, или Зеленый Жемчуг, можно смело назвать старшим братом знаменитого чая «Ганпаудэр» (Порох). Если подходить строго, то это Ганпаудэр высшей сортности и он, конечно, вкуснее и смотрится гораздо привлекательнее. Люй Чжу (да и Ганпаудэр тоже) делают во многих чаепроизводящих провинция Китая, но лучшим считается традиционно Зеленый Жемчуг из Фуцзяни, где условия для произрастания и производства зеленого чая максимально благоприятные. В процессе обработки чай проходит через более плотное сминание, становится скрученным. Собирается весной в мае и начале июня.

СЫРЬЕ: Для Люй Чжу обычно берется сортовой куст Да Хао Ча (Большой Ворсистый Чай), и это почка и два верхних листочка, и в скрученном виде они выглядят очень замечательно: темно-изумрудные шарики с белыми ворсистыми прожилками.

АРОМАТ: Чай ферментирован чуть больше, чем другие зеленые чаи, и поэтому он намного ароматнее и душистее. В нем и свежесть лесного разнотравья, и сладкие ягодные ноты, и оттенки фруктов.

НАСТОЙ: Цвет лучше всего назвать светло-нефритовый, или солнечный, с большим глянцем, легкий и подвижный.

ВКУС: В первый момент проявляется терпкость и некоторая мягкая горчинка, но буквально через мгновение чай становится сладким в послевкусии и очень освежающим.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: Как и все зеленые чаи, Люй Чжу лучше всего заваривать водой невысокой температуры, около 75 градусов, чтобы, как говориться, «не убить вкус». Так как чай плотно скручен, то 3-х грамм будет достаточно, чтобы заварить хороший объем на 300 мл воды (не проливом, а в случае настаивания). Во многих традициях этот чай очень хорошо сочетается с молоком или с мятой.